dicas para confeçao de Geleias!!!

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Ceviche tradicional

Usamos peixe: pescada cumbucu - ficou ótimo!

Ceviche misto é indicado pelo chef Dario Matsufuji; receita une frutos do mar e temperos

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: Até uma hora
Rendimento: 6 porções
Valor nutricional: 151cal/porção

por Vânia Lobo
Quando se trata de gastronomia, mencionar o Peru remete imediatamente ao ceviche.
Esse prato delicioso, que virou uma paixão nacional daquele país, nada mais é do que o resultado da combinação de peixes e frutos do mar com boas doses de sumo de limão (para "cozinhar" a carne), temperos e "ají" ou pimenta --em tipos menos picantes e mais aromáticos do que as nossas.
Confira a receita de ceviche misto:

INGREDIENTES

300g de filé de peixe (linguado ou robalo)/ para refiçao completa usar 250g por pessoa.

15 camarões médios limpos
6 lulas médias cortadas em anéis
4 pimentas-dedo-de-moça em tirinhas
3 dentes de alho pequenos picados
1 cebola roxa média em tirinhas
10 limões tahiti (suco)
1 pitada de sal e coentro (ou salsinha) a gosto