Tajine de cordeiro com Damascos (ameixas) - Ano novo 2014

Receita de Tajine de Cordeiro com Damascos e Amêndoas Laminadas - Ane Marie

* substitui o damasco por ameixas, ficou excelente

Ingredientes para 4 pessoas:

• 800g de Carne de Cordeiro cortada em cubos
• 1 Cebola grande picada
• 4 colheres de sopa de coentros picados
• 1k de tomates maduros cortados em pedacinhos
• 20 Damascos secos
• 4 colheres de sopa de amêndoa laminada
• Sal
• Azeite q.b.
• Mistura de especiarias: pimentão, curcuma, noz moscada, pimenta, cominhos, canela, gengibre e pimento picante. Misturar uma colher de café de cada especiaria (dosear o pimento picante a gosto) reservar.

Preparação:

Num tacho de fundo largo, por o azeite e a cebola a refogar.
Quando a cebola estiver transparente juntar as especiarias, os coentros, a carne, o sal e os tomates, deixar cozinhar em lume brando até a carne estar cozida (não deixar secar o molho, se for preciso juntar tomates não água).
No fim da carne cozida juntar os damascos, deixar cozinhar por mais 15 minutos.
Polvilhar com as amêndoas laminadas, está pronto a servir.
Espero que gostem, bom apetite.

   

FOTOS: ane marie